21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者 易佳穎 北京報(bào)道

在數(shù)字化的推動(dòng)下，農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)正在進(jìn)一步走向標(biāo)準(zhǔn)和可控。

“從種植角度，我們是完全自信的，不需要?jiǎng)e人做更多的指導(dǎo)，但到了市場(chǎng)上……”云南蕓嶺鮮生農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司公共事務(wù)總監(jiān)張建坦言了自己的苦惱，農(nóng)產(chǎn)品想要打造品牌，品質(zhì)和消費(fèi)者認(rèn)同才是核心，尤其要以市場(chǎng)為導(dǎo)向。

【資料圖】

在此背景下，電商與新零售平臺(tái)的下沉式管理，也起到了催化作用。近日，盒馬官方信息透露，185個(gè)盒馬村中，有47個(gè)落子國(guó)家鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)幫扶縣。截至2023年5月，185個(gè)盒馬村惠及上下游產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)110家。

張建所在的昆明市中所村正是其中之一。這個(gè)村落早前一直陷于產(chǎn)銷(xiāo)矛盾，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率較低，產(chǎn)出也不穩(wěn)定。

“年輕人都外出打工了，農(nóng)戶(hù)的收入一年也就3萬(wàn)元左右，更談不上產(chǎn)業(yè)的帶動(dòng)。”張建進(jìn)一步告訴21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者，通過(guò)鏈接新零售平臺(tái)的訂單農(nóng)業(yè)，不僅產(chǎn)出產(chǎn)能得到了提升，以前去外面打工中青年也紛紛回來(lái)務(wù)工，工種性質(zhì)也從基礎(chǔ)的種植功能轉(zhuǎn)變成為具有技術(shù)型、專(zhuān)業(yè)型的產(chǎn)業(yè)工人。更重要的是，村民收入普遍提升至現(xiàn)在的6萬(wàn)到8萬(wàn)元。

對(duì)此現(xiàn)象，國(guó)家鄉(xiāng)村振興局社會(huì)幫扶司司長(zhǎng)呂焱指出，要依托縣域特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)特色農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；a(chǎn)，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，提升加工轉(zhuǎn)化水平。需要積極打造區(qū)域、企業(yè)和產(chǎn)品的品牌矩陣。未來(lái)，需要探索建立農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)化對(duì)接機(jī)制，統(tǒng)籌考慮市場(chǎng)需求和本地農(nóng)業(yè)農(nóng)村資源稟賦，為脫貧地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售搭建新平臺(tái)，拓展新渠道。

倒逼標(biāo)準(zhǔn)化

農(nóng)產(chǎn)品走向品牌的第一關(guān)就在于標(biāo)準(zhǔn)化。

“早期我們對(duì)農(nóng)產(chǎn)品分級(jí)是比較疏忽的，在供其他商超的時(shí)候也不太注重這些標(biāo)準(zhǔn)。和盒馬鮮生合作時(shí)，第一批黃桃果就被拒收了?！焙颖惫獯嫔锟萍加邢薰究偨?jīng)理牛童告訴21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者，這件事讓公司深刻反思，現(xiàn)代化、品牌化農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)變是至關(guān)重要的，重中之重就是品質(zhì)、品種。

彼時(shí)，盒馬給出的黃桃收貨標(biāo)準(zhǔn)是：每個(gè)黃桃重量不能少于200g，甜度要保持在11度以上，表皮不能有任何傷痕。如果能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，黃桃每斤收購(gòu)價(jià)格會(huì)比一般批發(fā)價(jià)格高出3至4元。

為此，牛童和他的團(tuán)隊(duì)開(kāi)始研發(fā)適合黃桃的分揀機(jī)器。不僅是在分揀環(huán)節(jié)，他們還建設(shè)了一整套物聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)，通過(guò)大數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)實(shí)現(xiàn)園區(qū)農(nóng)事作業(yè)、管理的信息化，澆灌作業(yè)的自動(dòng)化?！艾F(xiàn)在，我們也對(duì)外輸出農(nóng)業(yè)自動(dòng)化的相關(guān)解決方案?！迸Ｍf(shuō)明道。

而讓優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品持續(xù)穩(wěn)定供應(yīng)，也是擺在生鮮平臺(tái)面前的體系化課題?！叭绻脰|西只能賣(mài)三天，這個(gè)生意做不好。”盒馬CEO侯毅表示，近兩年盒馬建設(shè)了覆蓋全國(guó)的冷鏈物流體系和供應(yīng)鏈中心，希望通過(guò)規(guī)?；⒐I(yè)化的方式，實(shí)現(xiàn)好商品的穩(wěn)定供應(yīng)。

過(guò)去多年，中國(guó)農(nóng)業(yè)大而不強(qiáng)，很大程度上受制于傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品流通模式，而中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)在蓬勃發(fā)展了將近二十年后，仍在向農(nóng)業(yè)上游緩緩滲透。

“從產(chǎn)地源頭開(kāi)始，從品種篩選、田間管理做起，平臺(tái)才能把好品質(zhì)關(guān)，賦能供應(yīng)鏈每一個(gè)環(huán)節(jié)提質(zhì)增效。這一步，本來(lái)生活從創(chuàng)業(yè)堅(jiān)持走到現(xiàn)在?！北緛?lái)生活網(wǎng)運(yùn)營(yíng)中心總經(jīng)理卞寧直言，中國(guó)最需要互聯(lián)網(wǎng)改造的領(lǐng)域是農(nóng)業(yè)。

從分布上看，訂單和標(biāo)準(zhǔn)化種植翻山涉遠(yuǎn)，海拔超4000米的青藏高原、內(nèi)蒙古庫(kù)布齊沙漠腹地、遼東半島東側(cè)的近海、云南孟連的邊陲小鎮(zhèn)，產(chǎn)銷(xiāo)之間形成穩(wěn)定的供應(yīng)關(guān)系，推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化、品牌化改造。

下一個(gè)“褚橙”在哪里？

2012年11月，首批200噸褚橙從云南運(yùn)抵北京，上線(xiàn)本來(lái)生活網(wǎng)。這令褚橙成為中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的第一個(gè)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志性品牌。事實(shí)上，無(wú)論是盒馬還是叮咚買(mǎi)菜、本來(lái)生活網(wǎng)等平臺(tái)，生鮮電商下半場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)從單純的流量，轉(zhuǎn)移至可持續(xù)的訂單農(nóng)業(yè)和供應(yīng)鏈源頭。

就在今年5月，盒馬向日喀則藏研食品有限公司下了一筆包含了1500噸白青稞、100噸黑青稞和有機(jī)青稞的大訂單。盒馬計(jì)劃于2024年在日喀則盒馬村啟動(dòng)青稞定植，以市場(chǎng)反饋定植能夠更好適應(yīng)消費(fèi)需求的青稞品種。

藏研食品有限公司副總經(jīng)理鮑桂娜向21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者透露，現(xiàn)在公司的青稞主要來(lái)自企業(yè)自種植、合作社種植以及部分農(nóng)戶(hù)散戶(hù)。定植則更有助于提升青稞種植的標(biāo)準(zhǔn)化水平，“市場(chǎng)需要哪種青稞，我們就重點(diǎn)種植哪種，幫助西藏的青稞產(chǎn)業(yè)發(fā)展再上一個(gè)臺(tái)階”。

而要形成穩(wěn)定的供應(yīng)關(guān)系，還需要讓“土特產(chǎn)”獲得消費(fèi)者更多青睞。因此，從產(chǎn)品的種植源頭下功夫成為行業(yè)共識(shí)。

“好吃才是王道?！焙旭RCEO侯毅說(shuō)，翻山越嶺在源頭下的笨功夫，一定會(huì)帶來(lái)體驗(yàn)上的新感覺(jué)。以青稞這個(gè)小眾品種為例，可以創(chuàng)新生產(chǎn)成青稞八寶飯、青稞粽子、青稞蒸餃、綠豆青稞涼粥、青稞紫米餅等網(wǎng)紅爆款，進(jìn)一步吸引年輕消費(fèi)者。

小小的青稞亦有更進(jìn)一步成為區(qū)域名片的野心。西藏自治區(qū)日喀則市江孜縣人大常委會(huì)副主任、江熱鄉(xiāng)黨委書(shū)記孫健也進(jìn)一步表示，由于海拔高、資源有限、地廣人稀等，江孜縣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型緩慢，二產(chǎn)占比過(guò)低。借由青稞產(chǎn)品的商業(yè)開(kāi)發(fā)，江孜縣將聯(lián)合龍頭企業(yè)建設(shè)現(xiàn)代化的青稞精加工工廠(chǎng)，預(yù)計(jì)在明年一季度投入運(yùn)營(yíng)，使得一二產(chǎn)業(yè)的聯(lián)動(dòng)成為可能，也必將推動(dòng)第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

眼下，這一區(qū)域生產(chǎn)的青稞，已經(jīng)有原產(chǎn)地“日喀則”的標(biāo)識(shí)。對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品品牌化的建設(shè)，牛童也給出了自己的方法論，“做林果業(yè)品牌，在沒(méi)有個(gè)人IP和高額推廣費(fèi)用的情況下，個(gè)人品牌難以打響。先要讓大家了解這個(gè)區(qū)域有這個(gè)產(chǎn)品，短期內(nèi)區(qū)域品牌是對(duì)我們品牌最好的塑造。未來(lái)，隨著產(chǎn)品規(guī)模越來(lái)越大，知名度越來(lái)越高，可以再打區(qū)域內(nèi)某某產(chǎn)品，現(xiàn)在是一個(gè)過(guò)渡周期。”

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