“牛至的抗氧化能力是藍(lán)莓的4倍、橘子的12倍、蘋果的42倍。用牛至提煉加工的牛至精油，至少含有14種抗氧化組分，比單一抗氧化劑防止?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)氧化更有效。”近日，在河南洛陽舉辦的牛至發(fā)展創(chuàng)新論壇上，國(guó)家天然藥物創(chuàng)新計(jì)劃首席科學(xué)家、中科院百人計(jì)劃專家、屠呦呦創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)核心科學(xué)家梁劍平說。

梁劍平認(rèn)為，牛至是一種強(qiáng)力的天然抗生素。它具有抗細(xì)菌、抗真菌、抗病毒、抗氧化、抗原蟲“五抗”功效，在公共衛(wèi)生、日用化妝品、食品、畜牧等行業(yè)有廣闊應(yīng)用前景，在替抗促生長(zhǎng)方面發(fā)揮越來越重要的作用。

眾里尋它千百度，最好的牛至原來在中國(guó)

抗生素的耐藥性，人所共知。歐盟許多國(guó)家嘗試使用牛至精油，替代抗生素。天然牛至精油中包含大量的酚類、萜類和烯類，這些物質(zhì)具有很強(qiáng)的抗氧化活性，能保護(hù)細(xì)胞膜和線粒體膜中的不飽和脂肪酸，防止其被氧化，維持膜的完整性和功能性，從而提高機(jī)體的抗氧化水平。

緊跟世界前沿，梁劍平和他的團(tuán)隊(duì)早在十多年前就開始了天然牛至研究，積累了大量科研成果。但他們跑遍江蘇、浙江、貴州、四川、云南、甘肅等地很多地方，卻發(fā)現(xiàn)那些地方分布的牛至有效成分含量低，成果一直沒有轉(zhuǎn)化。

一直到2017年，他們?cè)诤幽洗髣e山區(qū)和伏牛山區(qū)發(fā)現(xiàn)了野生牛至。他們?cè)谶@些山區(qū)多處采樣，并經(jīng)多次檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)提取的精油總量很高，尤其是其中的指標(biāo)性成分百芹酚和百里香酚含量，在全球最高。

梁劍平說，這主要是因?yàn)楹幽洗髣e山區(qū)和伏牛山區(qū)恰巧位于亞熱帶向暖溫帶過渡地帶，雨熱同期，土壤疏松肥沃，平均海拔1000米，又有優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境，是“天然藥庫”。牛至作為一種多年生半灌木或草本植物，就生長(zhǎng)在這些地方的向陽山坡草地、路邊、林緣及草地。

發(fā)現(xiàn)之后，梁劍平更多的精力放在牛至的藥理研究和牛至精油的提煉加工上。目前，梁劍平團(tuán)隊(duì)研究了多種典型菌種的抑菌試驗(yàn)，比較了不同提取方法、不同產(chǎn)地所得精油的抑菌結(jié)果，發(fā)現(xiàn)河南產(chǎn)的牛至及通過超臨界CO2法萃取提取精油抑菌效果最佳，對(duì)金黃色葡萄球菌和大腸桿菌為強(qiáng)抑菌活性。他解釋，這主要是不同產(chǎn)地、不同提取方法所得精油化學(xué)成分有差異造成的，牛至精油中含有30種以上的活性化合物，由于天然精油的多組分相互協(xié)調(diào)，達(dá)到應(yīng)用中的最佳抗菌效果，也被不同提取方法所得精油造成抑菌活性的差異所證明。

此前，國(guó)內(nèi)尚沒有天然牛至精油的系統(tǒng)研究及產(chǎn)業(yè)化，市場(chǎng)上的牛至精油全部為化學(xué)合成的百里香酚與香芹酚的混合物。牛至精油因其優(yōu)良的抗菌能力及抗氧化、免疫調(diào)節(jié)能力而成為活性天然藥物的代表，是目前唯一一個(gè)被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部批準(zhǔn)在飼料中應(yīng)用的添加劑，然而目前牛至精油全部是人工合成產(chǎn)品。

牛至是一種很少被人看重的野草

在這個(gè)炎熱的夏季，在大別山區(qū)和伏牛山區(qū)，黃綠色的牛至點(diǎn)綴在荒山野嶺之間，一陣風(fēng)吹過，隨風(fēng)搖曳，葉片散發(fā)出縷縷芳香。“牛至就是這樣一種普通得不能再普通的野草，牛走到它跟前都不吃。”河南省中藥材推廣中心主任陳彥亮說，“其實(shí)，不是牛不吃，而是停下來聞聞牛至的味道，就可以預(yù)防感冒，尤其是在雨天。”

山區(qū)老百姓最多把它作為一種野菜，煮水喝、熬湯喝、拌菜吃，腹瀉時(shí)也把它作為一種止痢草。“這是一種藥食同源的植物。”陳彥亮說，我國(guó)傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為牛至味辛，性涼無毒，全草入藥，具有清熱解表、理氣化濕功效，可用來抵御真菌、病毒、細(xì)菌以及寄生蟲，主要用于風(fēng)熱感冒、中暑、痢疾、麻疹等病癥。

河南省中藥材品種鑒定專業(yè)委員會(huì)主任委員、河南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授高致明，幾十年奔波在山區(qū)指導(dǎo)農(nóng)民種植中藥材，被譽(yù)為“八百里伏牛山‘點(diǎn)金師’”，近年來一直致力于牛至的種苗培育和人工種植。他說：“梁教授的研究證明，牛至非常珍貴。但光靠采挖野生牛至，非常有限，也不可持續(xù)，必須采用科學(xué)方法進(jìn)行人工種植。這樣還可以為山區(qū)農(nóng)民致富、鄉(xiāng)村振興增加一個(gè)門路。”

在實(shí)踐中，高致明摸索出了一套人工種植的科學(xué)方法。他介紹，人工種植牛至以畝植4500-5000株為宜，要選擇土壤透氣性好的坡地、崗地種植，做好排水防澇，及時(shí)中耕除草，雨季應(yīng)及時(shí)排水。每年采收三四次，每次采收前5-10天追施尿素5公斤/畝;收割時(shí)要留下3-5片葉，這樣既可有效防草，降低直接人工成本，還可以有效避免茬口過低造成死苗;采收后，每畝要追施富氮有機(jī)肥50-75公斤，使植株能夠盡快恢復(fù)生長(zhǎng)，枝葉繁茂。每年還要中耕除草2-3次，并追施少量速效肥料。

牛至種植正在成為山區(qū)鄉(xiāng)村振興新產(chǎn)業(yè)

據(jù)大田種植數(shù)據(jù)顯示，牛至種植每年可收3至4茬，每茬畝產(chǎn)新鮮牛至1300公斤左右，一年畝產(chǎn)6450公斤左右，牛至鮮品收購價(jià)不低于1.5元/公斤，除去地租、種苗、肥料，農(nóng)戶收益可達(dá)畝6000元左右。牛至的采摘、運(yùn)輸、加工及藥品銷售，涉及多個(gè)行業(yè),可實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和生態(tài)效益“三豐收”，成為推進(jìn)鄉(xiāng)村振興的重要力量。

從2018年開始，在河南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳支持下，河南省中藥材推廣中心開始謀劃推動(dòng)牛至由資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)。目前已在大別山區(qū)的光山縣和伏牛山區(qū)的社旗縣、葉縣、魯山縣、嵩縣布局建設(shè)了多個(gè)牛至種子、種苗繁育基地，并于2021年在鄭州成立神農(nóng)道地藥材有限公司，從種植到加工進(jìn)行全產(chǎn)業(yè)鏈布局。為促進(jìn)牛至產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，他們近日還成立河南神農(nóng)天然牛至研究院，聘請(qǐng)梁劍平、高致明為專家團(tuán)隊(duì)領(lǐng)軍人物。

為此，他們?cè)?019年8月在禹州市舉辦全省牛至產(chǎn)業(yè)發(fā)展座談會(huì)，2020年9月在南陽舉辦中國(guó)首屆伏牛山牛至產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會(huì)，此次又在洛陽市舉辦牛至創(chuàng)新發(fā)展論壇，并派出科研人員深入山區(qū)，不遺余力地推進(jìn)牛至種植與科研成果轉(zhuǎn)化。另一方面，梁劍平團(tuán)隊(duì)還正在嘗試重離子誘變育種，加快牛至種業(yè)發(fā)展。

目前，牛至良種繁育正在河南穩(wěn)步推進(jìn)，規(guī)模化種植、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展正在形成，牛至將成為河南省中藥材產(chǎn)業(yè)的新亮點(diǎn)和增長(zhǎng)點(diǎn)。

河南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組成員、河南中藥材產(chǎn)業(yè)鏈鏈長(zhǎng)謝長(zhǎng)偉表示，在鄉(xiāng)村振興過程中，牛至種植是低投入、高收益、多鏈條、綠色環(huán)保的優(yōu)秀扶貧項(xiàng)目，可以充分利用農(nóng)村剩余勞動(dòng)力，帶動(dòng)廣大貧困戶科技脫貧、勞動(dòng)致富。(科技日?qǐng)?bào)記者 喬地)

標(biāo)簽： 抗氧化能力 牛至野草 竟是蘋果的42倍 牛至種植