21世紀經濟報道記者王雪 實習生王嘉祺 武漢報道

4月22日，第54個世界地球日，主題是“眾生的地球”，而達成“雙碳”目標無疑是守護地球生態(tài)環(huán)境的必由之路。 

提及“碳中和”，人們首先想到的是能源、汽車等高耗能產業(yè)，而食品飲料行業(yè)受到的關注則相對較少。

(資料圖)

事實上，舌尖上的碳排放不容忽視。聯合國全球契約組織發(fā)布的《企業(yè)碳中和路徑圖》報告指出，食品擺上餐桌前需經研發(fā)、收獲、加工、分銷、零售到儲存的層層環(huán)節(jié)，每個環(huán)節(jié)均會產生溫室氣體。養(yǎng)殖活動碳排放量可占農業(yè)食品企業(yè)排放總量的60%以上，90%以上的食品制造商碳排放主要來自原料、采購、包裝和物流等環(huán)節(jié)。 

以一瓶飲料為例，從工廠、貨架到擺上餐桌，再到最后的包裝廢棄利用，想要實現“零碳”目標并非易事。

統一權威標準待完善

在“碳中和”的目標下，食品飲料產業(yè)從生產端到需求端構成的碳排放問題一直備受關注。

首先在原料生產端，公開資料顯示，其溫室有害氣體排放量僅次于能源，占比達到18.4%。其次在食品飲料加工與流通端，2018年《科學》雜志統計數據顯示，該行業(yè)的碳排放在供應鏈中占比18%。

根據歐盟委員會的資料，人類的飲食消耗了23%的地球資源，其排放的溫室氣體占全球溫室氣體總量的18%，而導致酸雨的氣體則占31%。如何讓人們選擇更為綠色的飲食習慣，降低能源消耗和溫室氣體排放成為實際而艱難的問題。

但需要思考的是如何針對食品飲料的碳減排情況建立相關的評價標準。SGS南中國低碳解決中心技術經理賀晗在接受21世紀經濟報道記者采訪時表示，目前大家相對認可的是PAS2060（BSI宣布制定公共可用規(guī)范PAS2060—碳中和承諾新標準），該標準從組織、產品和活動三方面規(guī)定了量化減少溫室氣體排放的要求，國際依此進行“碳中和”規(guī)劃、建設、認證、聲明和發(fā)布。

賀晗還指出，在PAS2060的基礎上，“碳中和”相關國際標準化組織正在研究制定的ISO 14068標準，最快在2023年年底發(fā)布。公開資料顯示，ISO 14068標準重點集中在標準范圍、核心術語的定義、減排量要求、“碳中和”信息交流等方面，將為人們提供實現“碳中和”的統一方法和原則，并支持各國在制定本國氣候變化的計劃、戰(zhàn)略和方案時更好地使用“碳中和”相關的目標和說明。

產業(yè)鏈需協同作戰(zhàn)

近兩年，達能、雀巢、伊利、蒙牛、百事、嘉吉、泰森、飛鶴等國內外頭部食品飲料企業(yè)紛紛推出碳減排舉措。

例如，飛鶴開創(chuàng)了產業(yè)集群生態(tài)循環(huán)模式，實現雙鏈閉環(huán)。第一條閉環(huán)鏈是將牛糞污與風干秸稈一起進行厭氧發(fā)酵制成沼氣，并提純?yōu)樯锾烊粴?，再應用到牧場和工廠，實現熱能轉化；第二條閉環(huán)鏈則將沼渣、沼液進行二次發(fā)酵制成有機肥，肥料還田能改善土質、滋養(yǎng)牧草，牧草制成飼料再喂養(yǎng)奶牛、提升奶質，最終實現綠色有機肥的生態(tài)循環(huán)利用。

若要達成“碳中和”目標，企業(yè)不能僅靠單兵作戰(zhàn)，通過產業(yè)鏈的協同溝通，打通全產業(yè)鏈的“碳中和”發(fā)展路徑非常必要。達能中國飲料總經理高秋月在脈動工廠“碳中和”暨“同護地球”減碳倡議發(fā)布儀式上指出，脈動攜手上下游近百家供應商，包括知名企業(yè)中糧、嘉吉、紫江企業(yè)、安得智聯等，共同發(fā)起“同護地球”減碳倡議，承諾于2050年實現“全價值鏈凈零碳排放”，倡議得到了迪卡儂、阿里巴巴、超級猩猩、羅森、大潤發(fā)等渠道合作伙伴的支持。

高秋月介紹，過去20年間，達能中國飲料以能源結構升級和節(jié)能增效為主要抓手，使得能源利用效率提升72.2%，清潔能源利用率達到66.3%，旗下的脈動位于武漢和邛崍的工廠在2022年取得PAS2060“碳中和”認證證書。在其他減碳項目共同助力下，2022年脈動工廠的碳排放強度較2004年水平降低92%，碳減排量達到18萬余噸，相當于1千萬棵梭梭樹的固碳量。

中國飲料工業(yè)協會理事長張金澤指出，“眾人拾柴火焰高”，企業(yè)在自身減碳的同時，邀請上下游合作伙伴一起加入，將助推整個產業(yè)鏈的低碳發(fā)展，在推動全行業(yè)走綠色低碳的可持續(xù)發(fā)展道路方面發(fā)揮積極的引領作用。

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